Toutes nos viandes font l'objet d'une attention toute particulière et sont rigoureusement sélectionnées.
LE VEAU:
Il provient de petits élevages du Pays Basque, des Landes ou de la Gironde où il est abattu à l'abattoir d'Anglet.
L'AGNEAU:
Exclusivement sélectionné dans les Pyrénées Atlantiques, sur les marchés de Saint-Jean-Pied-de-Port et des alentours.
LE PORC:
Il provient de petits élevages du Pays Basque, des Landes ou de la Gironde où il est abattu à l'abattoir d'Anglet.
LE BOEUF:
Issu de grandes races à viandes, Blondes d'Aquitaine, Limousines et Bazadaises, il est élevé et engraissé au sud des Landes en Chalosse, où nous ne sélectionnons que du "BOEUF DE CHALOSSE LABEL ROUGE".
LES VOLAILLES:
Poulets, pintades, canards et volailles festives proviennent directement d'une ferme de Doazit, petit village des Landes où ils y sont directement abattus.
En direct de Mios, notre ville voisine, nous sont livrés par l'éleveur lui même , les pigeons. (pigeons à rôtir ou sur commande pigeons à salmi).
NOTRE PRIORITE: QUALITE, TRACABILITE ET PROXIMITE...
